เค็มบักนัด

เครื่องปรุง
ปลาปึ่ง 1 ถ้วยแกง
สับปะรด 1 ถ้วยแกง
เกลือ 1.5 ช้อนแกง

วิธีทำ
-นำปลาปึ่งมาล้างให้สะอาดแล่เป็นชิ้นบางๆเอาแต่เนื้อปลาติดหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เคล้าเข้ากับเกลือแล้วนวดเบาๆหมักไว้หนึ่งคืน
-นำสับปะรดมาสับเตรียมไว้ในอัตราส่วน ปลา 1ถ้วยต่อสับปะรด1ถ้วย เคล้าให้เข้ากัน
-บรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดมดชิด ประมาณ 3 เดือน

เคล็ดไม่ลับ
-ควรปรุงให้สุกก่อน
-ควรบรรจุในขวดแก้ว โหลแก้ว หม้อเคลือบ ไม่ควรบรรจุภาชนะอลูมิเนียม
-เค็มบักนัดควรจะใช้ปลาปึ่งทำเพราะปลาจะมีเนื้อแข็งรสชาติอร่อย
คุณค่าทางโภชนาการ
-วิตามิน เอ ซี
เค็มบักนัดจะมีรสเค็มเปรี้ยวหวานเล็กน้อยสีเหลืองอมส้ม